Kotlet Schabowy: Narodowe danie Polaków. Jak powinien smakować?

Co to jest Kotlet Schabowy?

To plaster schabu (wieprzowiny), rozbity tłuczkiem na cienki płat, obtoczony w mące, jajku i bułce tartej, a następnie usmażony na złoty kolor. Choć inspirowany wiedeńskim sznyclem (z cielęciny), schabowy zyskał własną tożsamość i status dania narodowego.

Idealny schabowy musi być:

• Chrupiący: Panierka powinna odstawać i "chrupać", a nie by miękka i tłusta.
• Soczysty: Mięso w środku nie może być wiórowate.
• Złoty: Smażony na świeżym tłuszczu (najlepiej smalcu, dla smaku).

---

Z czym podawać? (Święta Trójca)

Klasyczny polski obiad składa się z:

1. Kotleta Schabowego
2. Ziemniaków (z wody z koperkiem lub puree)
3. Kapusty Zasmażanej (Kiszona kapusta duszona z boczkiem) LUB Mizerii (ogórki ze śmietaną, wersja letnia).

---

Sekret naszego Schabowego w Krakoski

W Krakoski nie uznajemy kompromisów. Każdy kotlet jest rozbijany ręcznie na zamówienie (słyszysz ten dźwięk z kuchni? To znak, że Twój obiad się robi!). Smażymy go na tradycyjnym smalcu wieprzowym, co nadaje mu niepowtarzalny aromat i chrupkość, której nie da się uzyskać na oleju roślinnym.

Podajemy go w rozmiarze XXL – często wystaje poza talerz!

👉 Zamów Schabowego z Kością – wersja premium dla prawdziwych głodomory.

---

FAQ o Schabowym

Dlaczego smażycie na smalcu? Smalec ma wysoką temperaturę dymienia i nadaje mięsu lepszy, bardziej tradycyjny smak. Na życzenie możemy usmażyć na oleju (np. dla osób unikających smalcu), ale polecamy oryginał.

Czy kotlet jest z kością czy bez? Wersja klasyczna jest bez kości. Wersja "Premium" z kostką (schab z kością) jest bardziej soczysta i efektowna.

Czy to danie jest bezpieczne dla dzieci? Tak, to chude mięso w panierce. Dzieci zazwyczaj je uwielbiają (szczególnie z puree).

---

Masz ochotę na prawdziwy, niedzielny obiad w środku tygodnia? Wpadnij do Krakoski.